Bước ngoặt lớn: Cá tra Việt Nam lần đầu xuất hiện trong thực đơn sushi Nhật Bản

Việc cá tra có mặt trong một món ăn mang tính biểu tượng văn hóa như sushi cho thấy ngành thủy sản Việt Nam đã đạt được những bước tiến vượt bậc trong nâng cao chất lượng, chế biến và xây dựng thương hiệu.

Vì sao sự kiện này quan trọng?

Trong nhiều năm, Nhật Bản không phải là thị trường xuất khẩu lớn của cá tra Việt Nam do rào cản tâm lý. Người tiêu dùng thường hoài nghi về cá nước ngọt nhập khẩu dẫn đến kim ngạch xuất khẩu ban đầu rất khiêm tốn. Năm 2011 chỉ đạt 2,56 triệu USD, chiếm 0,14% tổng xuất khẩu cá tra toàn cầu.

Tuy nhiên, nhờ chiến lược marketing có định hướng và sự hợp tác thành công với các tập đoàn bán lẻ lớn như AEON, cá tra Việt Nam đã dần xây dựng niềm tin. Sản phẩm vượt qua được các tiêu chuẩn khắt khe và xuất hiện trên kệ của hàng trăm siêu thị Nhật. Điều này đã mở đường cho sự kiện mang tính hội nhập văn hóa hôm nay: “Cá tra chính thức xuất hiện trong thực đơn sushi của Nhật Bản”.

Một giám đốc doanh nghiệp thủy sản tại Cần Thơ nhận xét: “Sushi là tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Việc cá tra được chấp nhận đồng nghĩa nó không còn bị xem là sản phẩm thay thế giá rẻ, mà đã được công nhận là nguyên liệu hợp pháp, đủ chất lượng và hương vị để đứng trong một định dạng ẩm thực khắt khe nhất thế giới.”

Xuất khẩu cá tra tiếp tục tăng trưởng ổn định

Không chỉ tạo dấu ấn về thương hiệu, cá tra Việt Nam còn ghi nhận kết quả tăng trưởng khả quan trong xuất khẩu:

• Tháng 8/2025: kim ngạch đạt 200 triệu USD, tăng 5% so với tháng 8/2024.

• 8 tháng đầu năm 2025: đạt hơn 1,4 tỷ USD, tăng 10% so với cùng kỳ.

Trong đó:

• Thị trường Mỹ đạt 234 triệu USD (+3,7%).

• Các nước trực thuộc CPTPP đạt 242 triệu USD (+36%), trong đó Nhật Bản, Canada, Mexico là các thị trường trọng điểm.

• Thị trường EU: 120 triệu USD (+6%).

• Trung Quốc (bao gồm Hồng Kông): giảm 4%, còn 55 triệu USD.

Những con số này cho thấy cơ cấu thị trường đang dịch chuyển theo hướng đa dạng và bền vững hơn, thay vì phụ thuộc vào một vài thị trường truyền thống.

Ý nghĩa với ngành thủy sản Việt Nam

Sự kiện cá tra góp mặt trong thực đơn sushi Nhật Bản không chỉ là thành công thương mại, mà còn là bước tiến về mặt văn hóa và thương hiệu quốc gia. Nó khẳng định rằng sản phẩm Việt có thể chinh phục những thị trường khắt khe nhất thế giới, qua đó nâng cao giá trị và uy tín của thủy sản Việt Nam.

Đồng thời, đây cũng là tín hiệu cho thấy chiến lược nâng cao chất lượng, truy xuất nguồn gốc, chứng chỉ quốc tế (HACCP, ASC, BAP) của doanh nghiệp Việt đang phát huy hiệu quả, tạo nền tảng vững chắc cho các sản phẩm khác tiếp bước.

Triển vọng tương lai

Với nguồn cung ổn định, giá thành cạnh tranh và khả năng chế biến linh hoạt, cá tra Việt Nam đang đứng trước cơ hội mở rộng sang nhiều phân khúc cao cấp. Khi đã vượt qua được “cửa ải” Nhật Bản, sản phẩm này có tiềm năng hiện diện nhiều hơn trong thực đơn quốc tế, từ nhà hàng sushi đến các chuỗi bán lẻ toàn cầu.

Nếu tiếp tục kiên định với chiến lược chất lượng, bền vững, bản sắc, cá tra Việt Nam hoàn toàn có thể từ một sản phẩm “thay thế” trở thành thành tố chính trong ngành ẩm thực toàn cầu, đồng thời đóng góp lớn vào tăng trưởng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam.

Theo dõi chuyên mục Tin tức của Innovative Hub để không bỏ lỡ những tin tức mới nhất về xuất khẩu!!

Nguồn: Vneconomy